＊世界の郷土菓子＊ ウルグアイの「Biscocho/ビスコチョ」

世界各地に存在するビスコチョだけど、さてウルグアイでは…

ウルグアイの世界文化遺産の街、コロニア・デル・サクラメント。前回紹介した「Canoncitos/カノンスィートス」に続き、今回はこの街で出会ったもう一つの小さなお菓子「Biscocho/ビスコチョ」について。

「Biscocho」とは、スペイン語で「スポンジケーキ」のこと。

しかし、スペインがもたらし、南米各地に広がったビスコチョは、スポンジケーキだけでなく、次第にパンやケーキ、クッキー類などお菓子全般のことを指すようになり、今では南米各国・各地域、宗教などによって、その意味合いはさまざま。

ここウルグアイでは、主にバターを含んだ甘い焼き菓子のことを「ビスコチョ」と呼ぶようです。

今回、コロニア・デル・サクラメントで購入したビスコチョ（一個 $10 ≒￥35）には、やはり南米お馴染みの「ドゥルセ・デ・レチェ/Dulce de Leche」がサンドされていました！

※「ドゥルセ・デ・レチェ」の詳細は↓コチラ
＊世界の郷土菓子＊ ペルーの「Alfajores/アルファフォーレス」
 

それほどバターの香りは感じられませんでしたが…全体的にサクサクしていて、特に上部のアーモンドの歯ごたえがアクセントになっています。

南米の郷土菓子にしては珍しく、ドゥレセ・デ・レチェの使い方は控え目で、どうやら生地自体を楽しむお菓子のようです！

見た目も味わいもとっても素朴で、どこか懐かしい気持ちに。木漏れ日の差し込むコロニア・デル・サクラメントの昼下がり……頂くお菓子もさらに美味しく感じたのでした♪

あや
 

【今回「Biscocho/ビスコチョ」を購入したお店はコチラ】

パナデリア・ラ・アストゥリアーナ/PANADERIA LA ASTURIANA
住所：Calle 18 solio,Colonia del Sacramento,Uruguay
HP：なし

________________________

Tweet

関連記事

＊世界の郷土菓子＊ ウルグアイの「Alfajores/アルファフォーレス」 ＊世界の郷土菓子＊ ウルグアイの「Canoncitos/カノンスィートス」 ＊世界の郷土菓子＊ ペルー の「Crema Volteada/クレマ・ボルテアダ」 ＊世界の郷土菓子＊ コロンビアの「Bocadillo /ボカディージョ」