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Category Archives: サン・セバスチャン

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2016-12-01 by aya-hide In サン・セバスチャン, スペイン, 旅の日記

バスクで飛び込み取材! 今回の郷土菓子は「ガトー・バスク」♪

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サン・セバスチャンが「世界一の美食の街」なのは、ミシュラン星付きレストランがあるからじゃないよ

2016-11-20 by aya-hide In サン・セバスチャン, スペイン, 旅の日記

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【 15カ国目】スペインに到着しました!

2016-11-16 by aya-hide In サン・セバスチャン, スペイン, 旅の日記

世界が注目する「美食の街」にして、バスク国!?…にやって来ました♪

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世界の郷土菓子をつくる旅

世界一周を経て、
パティシエ&編集者の夫婦が、
旅とお菓子のストーリーをお届けしています

〈 ABOUT US 〉

Brand


世界一周を終え、お菓子ブランドはじめました
ー Instagram ー
リビタさんのオウンドメディア・暮らしの再発見マガジン「のくらし」にて、連載がはじまります🥳

初回は、ブランドを主宰しているパティシエール鈴木文のインタビュー取材をしていただきました。
@ayasuzuki082 

お菓子ブランド
SEKAI NO OYATSUのビジョンは、

『“おやつの旅”で、より丁寧な、
より豊かな、くらしを創る 

お菓子を、知る・生む・作る・味わう…
その一連のお菓子のストーリーを、
パティシエと生活者とが、共創・共有する。

そんな“おやつの旅”から生まれる、
楽しみや学びが、 日々のくらしを、
より丁寧に、より豊かにする、お菓子文化を創る』

です🧚

…なぜSEKAI NO OYATSUが生まれたのか?
また
2冊目の著書
「世界のおやつ おうちで作るレシピ100」
が
誕生した背景なども交えて、
お話しさせていただきました。

菓子のもつ魅力・可能性も、
私たちのブランドらしい視点で!

おやつと暮らし、
明日の生活のヒントになったらうれしいです。

special thanks
▶︎writer&editor
@aicmm333 
▶︎Atelier
@chefkimiee 
▶︎のくらし
@nokurashi 
住まい・仕事・旅・コミュニティといった暮らしの情報発信を行うウェブマガジンです。暮らしの情報発信を通して、読者の何気ない日常・暮らしの中に「豊かさ」を再発見していただくきっかけとなることを目指していらっしゃるメディアです
https://nokurashi.com/
SEKAI NO OYATSU
×
京都・祇園

今年の夏は、京都ならではの食材調査から始まり、老舗ブランドさんのデザート開発に携わらせて頂きました。

海外生まれのスイーツに、
京の食文化を取り入れて誕生。

SEKAI NO OYATSUのミッションのひとつは、お菓子のストーリーでお菓子の価値を再構築。
@sekainooyatsu 

ただ作って売るだけじゃないパティシエとしての職域・職能をも広げることで、製菓業界をアップデートすることにも繋がりますように🧚

我ら先人たちが自然に行ってきた日本のエッセンスを加えた創作を、あくまでも丁寧にかつ、ストーリーを添えることを忘れずに。

_____

お問い合わせは、公式ウェブサイトより✉︎
よろしくお願いします。
〝食・甘味〟 だけでない お菓子のチ 〝食・甘味〟
だけでない
お菓子のチカラ。

🐈‍⬛…

 
『猫と。vol.2』
@this___tokyo 

旅するTちゃんクッキー缶、
おかげさまで早々に完売の運びとなりました。お求めくださった皆さま、ありがとうございます。楽しんで頂いてますでしょうか。

さて、今日は、
6種の中にラインナップされている
SEKA I NO OYATSU
のシグネチャー
「Halva /ハルヴァ 」のおはなしをちょこっと。

パティシエール鈴木が現地で現地の方から学んだお菓子のうちのひとつで、日本の風土に合わせてオリジナルに創作したもの。
@ayasuzuki082 

お菓子の本質的な根っこの部分にも触れられて、
ブランドを立ち上げる際に、例えば
夏・暑い・お菓子・甘い・あまり進まない…といった一般的に知られている自国の製菓業界のセオリーのひとつをも、変えたいと思わせてくれたお菓子のひとつでもあります。

多数の宗教、考え方・想いが集まった(はじまりの)地域は、お菓子のはじまりの場所でもあり、美味しいの向こう側にも壮大な歴史が…

Tちゃんと一緒に、中東エリアへの旅気分を是非。そして、平和を祈り世界に想いをはせるきっかけに。

🐈‍⬛…

「Halva /ハルヴァ 」
古代代メソポタミアで生まれの「旅するお菓子」。今や中東を中心に幅広い地域で愛され、世界には数百種類ものハルヴァがあると言われています。私達の舌にも親しみのあるピーナッツを使い、スパイスを効かせて創作しました。糖衣に空気を含ませながら固めるその独特なレシピが特徴的で、焼き菓子でもなくキャラメルでもない不思議な食感をお楽しみください。
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@sekainooyatsu 

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Tちゃんと一緒に、中東エリアへの旅気分を是非。そして、平和を祈り世界に想いをはせるきっかけに。

🐈‍⬛…

「Halva /ハルヴァ 」
古代代メソポタミアで生まれの「旅するお菓子」。今や中東を中心に幅広い地域で愛され、世界には数百種類ものハルヴァがあると言われています。私達の舌にも親しみのあるピーナッツを使い、スパイスを効かせて創作しました。糖衣に空気を含ませながら固めるその独特なレシピが特徴的で、焼き菓子でもなくキャラメルでもない不思議な食感をお楽しみください。
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