南仏・プロヴァンスならではの、ヘルシーな “カリカリ” 郷土菓子♪
一年を通して温暖で、乳製品の生産が少ないプロヴァンス地方では、バターや生クリームを使った郷土菓子はあまり見かけず、その分、シンプルな焼き菓子のラインナップが豊富です。
前回は、船のカタチをした “お守り郷土菓子”「Navettes/ナヴェット」を紹介しましたが、注目した焼き菓子はもう一つあります！
それがこちらの「Croquants/クロッカン」。フランス語の “カリっとした” という言葉が、そのままお菓子の名前なっています。
中身は主にアーモンドを使用するため、正式には「Croquants aux amandes/クロッカン・オ・ザマンド」という名前が付いています。（「Amande」＝ アーモンド ）
アーモンド以外に使われている材料は、いたってシンプルで、基本的には小麦粉、砂糖（ハチミツ）、卵の3つ。
しかし、種類はとっても豊富で、やはりプロヴァンス地方特産のフルーツが、そのバリエーションを広げるのに大いに貢献しています。
迷いに迷って今回は、デーツ／はちみつ&レーズン／オレンジピール／チョコ&オレンジ……の4種類を購入〜♪（ 100g €3.60 ≒￥443 ）
その名のとおり、カリカリとした歯応えのクロッカンは、噛めば噛むほど味が出て、ついつい癖になる美味しさ！ ほろ苦さと甘さを合わせもった、プロヴァンスの香ばしいアーモンドも効いています♪
ちなみに、イタリア発祥のお菓子・ビスコッティのように、日が経つ毎に硬くなっていくので、ドリンクにディップして食べるという楽しみ方もあるのだとか。
なによりも驚くべきは、バター不使用の焼き菓子にも関わらず、ここまで豊かな美味しさを保っていられるということ！
身体にやさしく、でも、おいしく食べられるヘルシースイーツのクロッカンは、まさに南仏・プロヴァンス地方ならではの郷土菓子でした♪
あや
【今回「Croquants/クロッカン」を購入したお店はコチラ】
ル・パニエ・プロヴァンサル/Le Panier Provençal
住所：Place pie, 84000 Avignon, France（「Les Halles」というマルシェ内にあります）
HP：http://www.avignon-leshalles.com/
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＊世界一周の旅を経て、
お菓子ブランドをスタート！
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クロッカンの美味しさが想像できました。