旅するパティシエ, 旅する本屋

Menu

Skip to content
  • ホーム
  • 世界一周 夫婦
  • 世界の郷土菓子
    • 北中米・カリブ
      • アメリカ
      • キューバ
      • ジャマイカ
    • 南米
      • ペルー
      • ボリビア
      • パラグアイ
      • ブラジル
      • アルゼンチン
      • ウルグアイ
      • チリ
      • コロンビア
      • エクアドル
    • ヨーロッパ
      • ポルトガル
      • スペイン
      • フランス
    • 中東
      • イスラエル
      • パレスチナ
    • アフリカ
      • 南アフリカ
    • アジア
      • インド
  • シゴト
  • メディア掲載・出演
  • ニュース
  • お問い合わせ

Category Archives: ビアリッツ

post

柄にもないのですが…「炎の画家」に会いたくて、南仏・アルルにやって来ました

2016-12-11 by aya-hide In アルル, ビアリッツ, フランス, 旅の日記

バスク地方の旅を終えて、次に向かうはプロヴァンス地方!

Read More

post

“フランスのバスク” にやって来た理由は、それはここが「チョコレートの玄関口」だから

2016-12-04 by aya-hide In ビアリッツ, フランス, 旅の日記

フランスのチョコレート文化は「バスク ルート」から!

Read More

post

【 16カ国目】フランスに到着しました!

2016-12-02 by aya-hide In ビアリッツ, フランス, 旅の日記

“スペインのバスク” から、“フランスのバスク” へ! バスクの旅は続くのです

Read More

1 / 11

世界の郷土菓子をつくる旅

世界一周を経て、
パティシエ&編集者の夫婦が、
旅とお菓子のストーリーをお届けしています

〈 ABOUT US 〉

Brand


世界一周を終え、お菓子ブランドはじめました
ー Instagram ー
本日、松陰神社前のThis___さんにて在展させて頂きありがとうございました。
 そこでのお客様との会話をきっかけに、スパイシージンジャーシュトレン のご紹介です💫

2025年SEKAI NO  OYATSUのシュトレン のテーマは〝香り〟です。

👩「シュトレン 、まだトライしたことない」

かつて、パティシエ鈴木がそうであったように、
シュトレン といえば、
甘すぎる、バターが重い・ラムきつい
などなかなか食べるきっかけがないとイメージ
を持つ方はまだいらっしゃいますが、是非、そんな方にこそ、最初の1本として!
香りを楽しみながら召し上がって頂きたいSEKAI NO  OYATSUのシュトレンです。

👩「毎年、数本食べ比べをします」

そんな方にとってみたら、香りの個性も感じていただけるかと思います。

 生地の美味しさにも向き合い改良してます。
国産小麦粉&酵母、抜群の相性で焼き上げ、
生地には自家製生姜コンフィが練り込んであり、後からピリッとした香りが鼻を抜けます。お酒にも合いますね~
長野生まれフルーティな紅玉•自家製セミドライリンゴが優しくゴロゴロと奏で、ホッと箸休めに💫

冷やして頬張り、温かいお茶と口に運べば、スパイシーなジャマイカ産ラム酒で漬けたレーズンと、ひっそりゆずの香りがふわふわ。

香りの移ろいを是非楽しんで頂けますように。

____シュトレン 2025____

@this___tokyo 
店頭とともに、オンラインストアでも受注予約受け付け始まりました💫

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了

#シュトレン
#シュトーレン
#クリスマス菓子
岩のような大きな塊 の正体は‥

香りの虜になった素材「アマゾンカカオ」💫

今夜は、カカオシュトレンの少し掘り下げた話を🧑‍🍳
※カカオフレーバーは完売しました‼︎
※ジンジャーフレーバーも残りわずかです‼︎

太田哲雄氏が直接ペルーで仕入れたクリオロ種カカオから作られたカカオマスと、カカオニブを主役に仕立てました。
@tetsuo.ota 
@lacasaditetsuoota 

クリスマスまでの期間ゆっくり楽しめるように…ともともと糖度が高いシュトレンには、甘さが主の一般的な加糖チョコレートではなく、カカオ本来の香りやビターな要素を使いたい。
そして、SEKAI NO OYATSUらしく、物語やストーリーを大切にしたシュトレンが作れたら…という想いから、太田シェフのアマゾンカカオを使わせて頂きました。

目の前に見えているもののその向こう側…、アマゾンカカオのシュトレンを通して、私たちの季節の楽しみを支えてくれている、カカオ生産地や農家さんにまで想いを巡らせ、知ること、の小さなきっかけになれたらうれしいです。

中にはジューシーなドライ無花果の赤ワインコンポート。シナモンの他、黒胡椒やグローブと一緒にコトコト。また、生地には祇園のほうじ茶(茎だけでなく、葉も一緒に)を香り立てしてます。
全て、影の立役者。
カカオの香りがよりいきるように。

____シュトレン 2025____

@this___tokyo 
店頭とともに、オンラインストアでも受注予約受け付け始まりました💫

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
@this___tokyo 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了

#カカオ
#シュトレン
#シュトーレン
#クリスマス菓子
【シュトレン 2025のおしらせ】 \ オン 【シュトレン 2025のおしらせ】
\ オンラインでも受注予約スタートしてます/

This___ × SEKAI NO OYATSU
数量限定❤️‍🔥
今年は、数年かけて開発にトライしたニューフレーバーのお披露目です‼︎

冬の楽しみがぎゅっと詰まった季節を前に
This___さんにてはじめての
“X’MAS MARKET”が始まります!
@this___tokyo 
シュトレン 以外にも、心躍るアイテムが
勢揃い💫
ぜひ、遊びにいらしてくださいね。

『アマゾンカカオと無花果のシュトレン』

太田シェフのカカオ農園
@lacasaditetsuoota 
@tetsuo.ota 
ペルー共和国・アマゾンからやってきた、カカオのビターな香りを楽しむ贅沢なシュトレン。国産小麦粉&酵母、抜群の相性で焼き上げた生地には、ジューシーな赤ワイン無花果コンポートとカカオニブのカリカリ歯応えのコントラストが仕上がりに。隠し味の京都産・ほうじ茶で立体的な味わい、そして冷やして頬張れば、カカオの香りがより一層引き立ちます。

『スパイシージンジャーシュトレン』

4種のスパイスに加えて、自家製生姜コンフィが、ピリッと楽しめる辛口なオトナ向けシュトレン。国産小麦粉×酵母の抜群の相性で焼き上げた生地には、長野生まれフルーティな紅玉•自家製セミドライリンゴがゴロゴロ・サクサクと奏でます。冷やして頬張り、温かいお茶と口に運べば、スパイシーなジャマイカ産ラム酒で漬けたレーズンと、ひっそりゆずの香りが楽しめます。

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
@this___tokyo 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了
Follow on Instagram

ー Facebook ー

ー Twitter ー
Follow @sekainooyatsu

Book


わたしたちの旅が、本になりました



旅するパティシエのレシピが、本になりました


Travel


Category
  • ▼世界の郷土菓子
    • ►北中米・カリブ
      • アメリカ
      • キューバ
      • ジャマイカ
    • ►南米
      • ペルー
      • ボリビア
      • パラグアイ
      • ブラジル
      • アルゼンチン
      • ウルグアイ
      • チリ
      • コロンビア
      • エクアドル
    • ►ヨーロッパ
      • ポルトガル
      • スペイン
      • フランス
    • ►中東
      • イスラエル
      • パレスチナ
    • ►アフリカ
      • 南アフリカ
    • ►アジア
      • インド
  • ►SWEETS TRAVEL BOOK
    • Vol.0 世界の郷土菓子を巡る旅
    • Vol.1 ボリビアの郷土菓子
    • Vol.2 パラグアイの郷土菓子
    • Vol.3 チリの郷土菓子
    • Vol.4 キューバの郷土菓子
    • Vol.5 ジャマイカの郷土菓子
    • Vol.6 ポルトガルの郷土菓子
    • Vol.7 スペインの郷土菓子
    • Vol.8 フランスの郷土菓子
    • Vol.9 エルサレムの郷土菓子
    • Vol.10 南アフリカの郷土菓子
    • Vol.11 インドの郷土菓子
  • ▼BLOG
    • 旅のはじめに
    • ►旅の準備
      • STEP.1 目標を決める
      • STEP.2 期間を決める
      • STEP.3 ルートを決める
      • STEP.4 予算を決める
      • STEP.5 持ち物を決める
    • ▼旅の日記
      • ►日本
        • 東京
      • ►アメリカ
        • ラスベガス
        • グランドキャニオン
        • モニュメントバレー
      • ►ペルー
        • リマ
        • クスコ
        • マチュピチュ村
        • マチュピチュ遺跡
        • プーノ
      • ►ボリビア
        • コパカバナ
        • ラ・パス
        • ウユニ
        • ポトシ
        • サンタ・クルス
      • ►パラグアイ
        • アスンシオン
      • ►ブラジル
        • リオデジャネイロ
        • サンパウロ
        • フォス・ド・イグアス
        • イグアスの滝
      • ►アルゼンチン
        • プエルト・イグアス
        • イグアスの滝
        • ブエノスアイレス
      • ►ウルグアイ
        • コロニア・デル・サクラメント
      • ►チリ
        • サンティアゴ
        • イースター島
      • ►コロンビア
        • ボゴタ
      • ►エクアドル
        • キト
        • ガラパゴス諸島
      • ►キューバ
        • ハバナ
        • トリニダー
      • ►ジャマイカ
        • キングストン
        • オーチョ・リオス
      • ►パナマ
        • パナマシティ
      • ►ポルトガル
        • リスボン
        • シントラ
        • コインブラ
        • テントゥガル
        • アヴェイロ
      • ►スペイン
        • サン・セバスチャン
      • ▼フランス
        • ビアリッツ
        • アルル
        • アヴィニョン
        • サン・レミ・ド・プロヴァンス
        • ストラスブール
      • ►イスラエル
        • エルサレム
      • ►パレスチナ
        • エルサレム
      • ►南アフリカ
        • ヨハネスブルグ
        • ケープタウン
      • ►インド
        • バラナシ
        • バンガロール
    • 旅のおわりに
  • NEWS

Popular Posts
  • *世界の郷土菓子* ポルトガルの「Confeito/コンフェイト」
  • *世界の郷土菓子* ポルトガルの「Ovos Moles/オヴォシュ・モーレシュ」
  • *世界の郷土菓子* インドの「Jalebi/ジャレビ」
  • *世界の郷土菓子* スペインの「Turron/トゥロン」
  • *世界の郷土菓子* インドの「Laddu/ラドゥ」

New Posts
  • 「料理レシピ本大賞 2021」お菓子部門で、準大賞を受賞しました!「料理レシピ本大賞 2021」お菓子部門で、準大賞を受賞しました!
  • パティシエール・鈴木文のレシピが、本になりました。パティシエール・鈴木文のレシピが、本になりました。
  • 2年ぶり・・・世界一周の旅の後。2年ぶり・・・世界一周の旅の後。
  • 〈 ものがたり食堂 × 旅するパティシエ 〉フードイベント『くるみ割り人形』を開催しました♪〈 ものがたり食堂 × 旅するパティシエ 〉フードイベント『くるみ割り人形』を開催しました♪
  • 〈 Tadaku × 旅するパティシエ 〉フランス・アルザス地方の料理教室を開催しました!〈 Tadaku × 旅するパティシエ 〉フランス・アルザス地方の料理教室を開催しました!

Follow us


ー Facebook ー


ー 読者登録 ー
読者の方には新着記事をメールでお知らせします。


Tag Cloud

KitchHike×旅するパティシエ 「世界の郷土菓子」の本棚 ごはん るるぶ連載 アジアの郷土菓子 アフリカの郷土菓子 イベント タイムトラベル メディア掲載 ヨーロッパの郷土菓子 世界のおやつ 世界遺産 中東の郷土菓子 中米の郷土菓子 先住民 動画 北米の郷土菓子 南米の郷土菓子 国立公園 宿 島 市場 旅するパティシエ 旅する本屋 祭り 移住・移民 移動 突撃取材 絶景

SEKAI NO OYATSU / 世界のおやつ

ー Facebook ー
ー Instagram ー
本日、松陰神社前のThis___さんにて在展させて頂きありがとうございました。
 そこでのお客様との会話をきっかけに、スパイシージンジャーシュトレン のご紹介です💫

2025年SEKAI NO  OYATSUのシュトレン のテーマは〝香り〟です。

👩「シュトレン 、まだトライしたことない」

かつて、パティシエ鈴木がそうであったように、
シュトレン といえば、
甘すぎる、バターが重い・ラムきつい
などなかなか食べるきっかけがないとイメージ
を持つ方はまだいらっしゃいますが、是非、そんな方にこそ、最初の1本として!
香りを楽しみながら召し上がって頂きたいSEKAI NO  OYATSUのシュトレンです。

👩「毎年、数本食べ比べをします」

そんな方にとってみたら、香りの個性も感じていただけるかと思います。

 生地の美味しさにも向き合い改良してます。
国産小麦粉&酵母、抜群の相性で焼き上げ、
生地には自家製生姜コンフィが練り込んであり、後からピリッとした香りが鼻を抜けます。お酒にも合いますね~
長野生まれフルーティな紅玉•自家製セミドライリンゴが優しくゴロゴロと奏で、ホッと箸休めに💫

冷やして頬張り、温かいお茶と口に運べば、スパイシーなジャマイカ産ラム酒で漬けたレーズンと、ひっそりゆずの香りがふわふわ。

香りの移ろいを是非楽しんで頂けますように。

____シュトレン 2025____

@this___tokyo 
店頭とともに、オンラインストアでも受注予約受け付け始まりました💫

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了

#シュトレン
#シュトーレン
#クリスマス菓子
岩のような大きな塊 の正体は‥

香りの虜になった素材「アマゾンカカオ」💫

今夜は、カカオシュトレンの少し掘り下げた話を🧑‍🍳
※カカオフレーバーは完売しました‼︎
※ジンジャーフレーバーも残りわずかです‼︎

太田哲雄氏が直接ペルーで仕入れたクリオロ種カカオから作られたカカオマスと、カカオニブを主役に仕立てました。
@tetsuo.ota 
@lacasaditetsuoota 

クリスマスまでの期間ゆっくり楽しめるように…ともともと糖度が高いシュトレンには、甘さが主の一般的な加糖チョコレートではなく、カカオ本来の香りやビターな要素を使いたい。
そして、SEKAI NO OYATSUらしく、物語やストーリーを大切にしたシュトレンが作れたら…という想いから、太田シェフのアマゾンカカオを使わせて頂きました。

目の前に見えているもののその向こう側…、アマゾンカカオのシュトレンを通して、私たちの季節の楽しみを支えてくれている、カカオ生産地や農家さんにまで想いを巡らせ、知ること、の小さなきっかけになれたらうれしいです。

中にはジューシーなドライ無花果の赤ワインコンポート。シナモンの他、黒胡椒やグローブと一緒にコトコト。また、生地には祇園のほうじ茶(茎だけでなく、葉も一緒に)を香り立てしてます。
全て、影の立役者。
カカオの香りがよりいきるように。

____シュトレン 2025____

@this___tokyo 
店頭とともに、オンラインストアでも受注予約受け付け始まりました💫

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
@this___tokyo 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了

#カカオ
#シュトレン
#シュトーレン
#クリスマス菓子
【シュトレン 2025のおしらせ】 \ オン 【シュトレン 2025のおしらせ】
\ オンラインでも受注予約スタートしてます/

This___ × SEKAI NO OYATSU
数量限定❤️‍🔥
今年は、数年かけて開発にトライしたニューフレーバーのお披露目です‼︎

冬の楽しみがぎゅっと詰まった季節を前に
This___さんにてはじめての
“X’MAS MARKET”が始まります!
@this___tokyo 
シュトレン 以外にも、心躍るアイテムが
勢揃い💫
ぜひ、遊びにいらしてくださいね。

『アマゾンカカオと無花果のシュトレン』

太田シェフのカカオ農園
@lacasaditetsuoota 
@tetsuo.ota 
ペルー共和国・アマゾンからやってきた、カカオのビターな香りを楽しむ贅沢なシュトレン。国産小麦粉&酵母、抜群の相性で焼き上げた生地には、ジューシーな赤ワイン無花果コンポートとカカオニブのカリカリ歯応えのコントラストが仕上がりに。隠し味の京都産・ほうじ茶で立体的な味わい、そして冷やして頬張れば、カカオの香りがより一層引き立ちます。

『スパイシージンジャーシュトレン』

4種のスパイスに加えて、自家製生姜コンフィが、ピリッと楽しめる辛口なオトナ向けシュトレン。国産小麦粉×酵母の抜群の相性で焼き上げた生地には、長野生まれフルーティな紅玉•自家製セミドライリンゴがゴロゴロ・サクサクと奏でます。冷やして頬張り、温かいお茶と口に運べば、スパイシーなジャマイカ産ラム酒で漬けたレーズンと、ひっそりゆずの香りが楽しめます。

▪︎店頭受注予約 

11月7日(金)〜15日(土)
12:30〜18:00 open  売り切れ次第終了
水・日休み 

▪︎This___online Store 受注予約 
@this___tokyo 
11月8日(土)20時〜 売り切れ次第終了
Follow on Instagram
ー Twitter ー
Follow @sekainooyatsu
旅するパティシエ, 旅する本屋

ーFacebook ー
Copyright ©2015-2024 旅するパティシエ, 旅する本屋 All rights reserved.