明けましておめでとうございます。
「世界の郷土菓子を巡る旅」の出発直前にもうひと仕事！…ということで、旅するパティシエが、関西テレビさんのお正月特番でご依頼頂いた、フレンチコースのデザートを担当致しました♪
これまでフランス菓子を作ってきたワタクシ、旅するパティシエは、これから旅をしながら世界中の郷土菓子をインプットして、帰国後は「各国の郷土菓子×フランス菓子」の商品開発をしたいと考えています。
そして、その旅のはじまりはもちろん日本。それならばまずは一つ目に、「和菓子」の要素を取り入れたスイーツを作ってみてはどうだろうか！
…というわけで、テーマとして掲げたのは、“日本×フランス”。
う〜ん、う〜ん…と一週間ほど悩みながら、まずはこんなレシピを考えてみました。
フランスではお馴染みの「chocolat chaud/チョコレート ショー」を「maccha chaud/抹茶 ショー」にアレンジ！
中にひっそり隠れているのは、苺とラズベリーのコンフィチュール（餡子に見立てたもの）、白玉、バニラアイス。
ホワイトチョコシートにアツアツのお抹茶を鉄瓶で注ぎ、一緒に味わって頂きます。カリカリのナッツのキャラメリゼは別添えに。
お正月らしく、そして日本の冬や雪上をイメージして、お汁粉仕立てにしてみました♪
…そしてその完成品が、こちら！！
出演者の今田耕司さん、ハライチ・澤部さんにもとっても喜んでもらえて、なんともハッピーな一日でした♪
これからの旅で、まだ見ぬたくさんの郷土菓子と出会い、色んなレシピ アイデアが生まれてくれると思うと、もはや胸の高鳴りを抑えることができないのです！
そんなわけで、年明けから興奮気味の旅するパティシエですが、本年もどうぞよろしくお願い致します。
あや
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＊世界一周の旅を経て、
お菓子ブランドをスタート！
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